ディナー：13000円 
北新地駅 徒歩3分 
日・祝日 
貯まる・使える 
山本 隆 氏 ヤマモト タカシ
選りすぐりの肉をさまざまな角度から楽しんでいただく
1976年、鳥取県生まれ。当初はバーテンダーとして活躍していたものの、居酒屋の店長を任されたことで、料理人の世界へ足を踏み入れる。その後料理人を務めた北新地のしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店【初代ちから】では、良質な肉のコースで多くのゲストを楽しませてきた。独立後、現在は【肉師 やま本】料理人として活躍中。培ってきた経験を活かし、さまざまな角度から肉を満喫できるコースで訪れる人びとをもてなしている。
- 専門ジャンル
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
コースの中心となる焼物『タン元厚切り焼き ハラミ柚庵焼き』
“肉師”が自信持って薦める焼物は『特選和牛コース』の中心的存在。希少部位のなかでも特においしい部分だけを厳選。絶妙に焼き上げています。
こだわりの食材
厳選したお米を信楽焼の土鍋で炊き上げた『土鍋ご飯』
コースの中盤で提供される『土鍋ご飯』もまた、こだわりの逸品。焼物との相性も抜群です。お肉に合わせて選び抜いた鳥取県産のお米を、1組ごとに信楽焼の土鍋でふっくらと炊き上げてくれます。
おもてなしの流儀
その日出合う肉たちを、最もおいしく楽しむ道を模索する
一頭買いにより、希少部位を含む多彩な肉料理を提供する【肉師 やま本】。その日仕入れたお肉のコンディションや、部位によっても脂の入り方も異なるため、常にそのお肉に合った調理方法を見極めて提供しています。
“居心地の良い空間・楽しい食卓”。心地よい雰囲気でのもてなし
“居心地の良い空間・楽しい食卓”をテーマに掲げており、スタッフも心地よい距離感でのサービスを大切にしています。心落ち着く雰囲気のなか非日常を楽しませてくれる一軒です。
肉師 やま本の店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉師 やま本 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6250 06-6147-2932 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR「北新地駅」から徒歩3分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-8 ピアーズ8ビル5F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 毎週日曜＋祝日定休（土曜日に不定休あり） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター最大8名 テーブル4名×２席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
テーブル２席はくっつけることができません |
