ディナー：6000円 ランチ：3500円 
難波駅 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
桶谷 信行 氏 オケタニ ノブユキ
小さい頃からの夢を実現。和食一筋で熟練の技を披露する料理長
1975年、大阪府生まれ。幼い頃から料理に興味があり、気づいたら料理人になりたいと思うように。15歳で居酒屋割烹にて修業を開始。22歳の時、さらに和食を究めるために地元・貝塚市で評判の寿司・割烹【たから寿司 本店】に入店。以降長年にわたり実績を積み、2021年3月、立ち上げから関わった【たから寿司 なんばダイニングメゾン】の料理長に就任。ベテラン料理長として厨房に立ち、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
高級感のある『ノドグロ』『キンキ』を焼き魚で堪能
北海道産のキンキは脂ののった旬のもの。ノドグロはその時に良い産地から選りすぐりのものが入荷します。入荷後は立て塩をした後に余分な水分を除いてから焼くことで、臭みが抜けて旨みが凝縮された逸品に。
こだわりの食材
料理のベースとなるのは、複数の鰹節を合わせて丁寧に引いただし
割烹店でもあるので、だしにもこだわっているという【たから寿司 なんばダイニングメゾン】。荒節、枯節を使ってしっかりと引いただしは、赤だしをはじめ、彩り豊かな前菜にも使われています。
おもてなしの流儀
ライブ感を演出しつつ、ゲスト一人ひとりに寄り添う接客
ゲストに喜んで帰ってもらうことが一番と語る桶谷氏。どの席に座っても目の前で寿司を握ってくれるというスタイルを活かし、適宜コミュニケーションを取りながら、食べるペースや好みに配慮しているそうです。
カウンター席に並んで、二人の特別なひとときをゆったりと
記念日やおいしいものが食べたい時に二人で訪れたい店。寿司店ならではのヒノキ製メインカウンターや、バーを思わせる大人のムード漂うサブカウンターと、異なる雰囲気を楽しむことができます。
たから寿司 なんばダイニングメゾンの店舗情報
基本情報
| 店名 | たから寿司 なんばダイニングメゾン |
|---|---|
| TEL |
050-5385-1004 06-6630-8877 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 南海本線 難波駅 |
| アクセス | 南海本線難波駅から129m。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店なんばダイニングメゾン7F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり 8名 メインカウンター 8～10席 サブカウンター（大理石風） 6席 テーブル席 8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://namba-d.takara-sushi.net |
