- プロフィール
- 私がオススメするお店
中村 祐輝 氏 ナカムラ ユウキ
パティスリーや洋食の技術と経験を活かして、創作串をつくる
1987年、奈良県生まれ。高校時代にアルバイトで料理を経験して以来、飲食業の面白さに魅了される。卒業後、料理人を志し、調理師専門学校で製菓を専攻。パティスリー、ホテル、レストランウェディングなどで研鑽を積む。生菓子のみならず、アラカルト料理も経験。料理の幅を広げたいと思っていた中、縁あって2018年4月より【揚八】へ。パティスリー経験と技術を活かした創作デザート串の開発にも携わる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
異なる素材の美味しさが融合した『子持ち昆布ウニソース』
自家製出汁で味を入れた「子持ち昆布」と新鮮な「山芋」の異なる素材の組み合わせた一串。プチプチ弾ける食感と、シャキシャキ食感のコントラストが楽しい。クリーミーな特製ウニソースの磯の香りも利いています。
こだわりの食材
プリプリ食感と濃厚な旨みを堪能する、力強い「活き車海老」
尾頭付きで揚げる油が天井まではねるほど活きのいい「車海老」。身はプリップリで殻は香ばしくパリパリで、海老味噌の濃厚な旨みがふわりと広がります。頭からしっぽの先まで3つの味わいを堪能できます。
- こだわり食材
- 車エビ
おもてなしの流儀
「来てよかった」と帰りに思える居心地の良い空間づくりを
「最初から最後まで笑顔でいていただける料理と接客を大切にしています」と語る中村氏。料理の美味しさを前提に、カウンター越しの会話もおもてなしの1つとして、ホスピタリティー精神あふれる対応を欠かしません。
オープンキッチンの活気を感じながら、美酒佳肴に酔いしれる
カウンター越しに料理人との会話を楽しめるカウンターは、おひとり様やカップルに人気の特等席。串揚げを調理する風景を眺めながら、ゆるりと大人の時間を過ごせます。高島屋内にいることを忘れてしまいそうです。
揚八の店舗情報
基本情報
店名 | 揚八 |
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TEL |
050-5870-0631 06-6643-5812 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 南海線 難波駅 徒歩3分 大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩5分 |
アクセス | 大阪メトロ御堂筋線、四つ橋線、千日前線「なんば」駅/阪神・近鉄電車「大阪難波」駅、南海電車「難波」駅 |
住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店8F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 21人 ( 宴会・パーティー時 着席:21人 ) |
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席数形態 | デート向けの座席あり |
駐車場 |
なし
※髙島屋提携駐車場有り(詳しくはなんばダイニングメゾンHPをご覧ください) |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※7・8・9Fに喫煙室有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |