- プロフィール
- 私がオススメするお店
木下 翔太郎 氏 キノシタ ショウタロウ
料理人兼店長として、居心地のいい空間づくりに尽力
1992年、福岡県生まれ。大阪のイタリアンレストランでキャリアをスタート。4年間修業を積み、大阪のバーへ。2年後の2017年、【九志焼亭 グランフロント大阪店】に入店。2017年11月には【九志焼亭 本店】のオープンに伴い、店長に就任する。季節のくわ焼きメニューを月替わりで提供し、ゲストと近い距離で会話ができる、空気感のいい店にしたいと奮闘中。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
牛すじのトロトロ食感がくせになる『国産和牛の味噌煮込み』
コースのステーキに使用するA4和牛を下処理する時に出る、すじ肉を使用。半日かけてじっくりと、トロトロになるまで炊き上げた逸品です。口の中でとろけるような食感がたまりません。
こだわりの食材
塩麹、甘酒、味噌や酒粕などの和発酵調味料を積極的に使用
酒、みりん、醤油なども、昔ながらの製法の無添加のもの。特に醤油は、料理に合わせて泡状のものを使用するこだわりようです。流れ落ちずに食材にまとわりつき、口当たりがいいのが特徴。
おもてなしの流儀
明るく元気な接客が心地よく、明日への活力を養える癒しの場
常に笑顔で、丁寧な接客を心掛けているという木下氏。フレンドリーに話をするようにはしても言葉遣いには気を配っているそうです。明るく元気な接客に、こちらまで楽しい気分になります。
ゆったりと会話を楽しめ、1~2名での利用に最適なカウンター席
店内は、木をふんだんに使った温かみのある雰囲気。お一人様や友人とのサシ飲みなら、カウンターがオススメです。並んで座れるので会話がしやすく、調理風景も見える特等席です。
九志焼亭 本店の店舗情報
基本情報
店名 | 九志焼亭 本店 |
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TEL |
050-5870-0261 06-6626-9938 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 南海線 難波駅 徒歩3分 大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩5分 |
アクセス | 大阪メトロ御堂筋線、四つ橋線、千日前線「なんば」駅/阪神・近鉄電車「大阪難波」駅、南海電車「難波」駅 |
住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店8F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 ※感染症拡大防止に伴い、当面の間は11:00-15:00/17:00-20:00(L.O.19:30)の時短営業となります。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
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席数形態 | デート向けの座席あり |
駐車場 |
なし
※髙島屋提携駐車場有り(詳しくはなんばダイニングメゾンHPをご覧ください) |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※7・8・9Fに喫煙室有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://yamatogushi.com/ |