阿部 大祐 氏 アベ ダイスケ
ステーキとワイン。素敵な瞬間をゲストに提供
1987年、福岡県生まれ。2007年に「ぶどうの樹グループ」へ。レストラン・ブライダルを通して、人びとの“ハレの日”を見守ってきた。現在は「アミュプラザ」内の【ステーキ&ワインスタイル ぶどうの樹】にて、料理人として活躍中。“おいしい・うれしい・たのしい”をモットーに、丁寧に焼き上げたステーキとぴったりのワインで、素敵な瞬間をゲストに提供している。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
ぶどうの濃厚ソース香る『ぶどうステーキ』
濃厚なぶどうのソースといただくこちらのステーキは、下味をつけ1日寝かせることで、余分な水分をとばして旨みだけを熟成。時間をかけて65℃の湯煎で熱を入れることで、しっとりとした口当たりに仕上がっています。
こだわりの食材
鹿児島「茶美豚」などを使用した『自家製スモーク』
鹿児島県産の「茶美豚」や、鴨・鶏などを使用した【ぶどうの樹】オリジナルスモーク。自家製スモークのお相手にはフルーティーでほんのりとした甘さの、オリジナル白ワインがおすすめです。
おもてなしの流儀
大切なテーマを胸に、ゲストを愛し続ける
【ぶどうの樹】が大切にしているテーマ。“おいしい・たのしい・うれしい”。スタッフ間でも常に高いモチベーションを共有し「お客さまを愛し続ける集団でいたい」と、料理人は話します。
ステーキ&ワインスタイル ぶどうの樹の店舗情報
基本情報
店名 | ステーキ&ワインスタイル ぶどうの樹 |
---|---|
TEL |
050-5263-3381 092-409-6900 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩1分 地下鉄各線 博多駅 徒歩1分 |
アクセス | 博多駅直結!JR博多シティ アミュプラザ博多 10F |
住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多10F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:48人 |
---|---|
駐車場 |
あり
博多駅周辺にJR博多シティ提携駐車場あり。 ※3,000円以上で1時間無料。10,000円以上で2時間無料。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同フロアに施設喫煙ルームあり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり |