ブラッスリーポールボキューズギンザ

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

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【旬の味覚】本日のランチコース Menu Dejeuner

3,850円(税込)

ポール・ボキューズの基本は良い素材、良い火加減、良い味付け。

ポール・ボキューズの基本は良い素材、良い火加減、良い味付け。

ご利用可能な座席タイプ

テーブル(禁煙) チャージ料金:なし

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テーブル(禁煙) チャージ料金:なし

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※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能期間:2023/05/01~

利用可能人数:1~4名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:11:00~16:00

滞在可能時間:1時間30分

備考

5月1日よりご利用頂けます

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私がつくっています

ジル・レナルト 氏

料理人
ジル・レナルト 氏(ジル・レナルト)

専門ジャンル: フランス料理

【ポール・ボキューズ】哲学の伝承者

1975年、アルザス生まれ。幼少の頃より料理人を目指し、ストラスブールのホテル学校を卒業後、パリのレストラン等で修行。2000年より「ポール・ボキューズ」の厨房に立ち、ボキューズ氏のもとで、調理技術はもちろん、料理人としての資質や料理哲学を学ぶ。2004年、M.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)を受章。現在、オリヴィエ・クーヴァン シェフとともに「ポール・ボキューズ」の総料理長を務める。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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